Amasya ve çevresinde kuzu göbeği mantarının fiyatının altınla yarışması dikkat çekici. Bu değerli mantar, bahar yağışlarıyla birlikte Amasya ormanlarında çıkar ve kilosu 1500 TL’ye kadar alıcı bulabilir. Mantarın özellikleri arasında krem ve kahverengi tonlardaki rengi ile bal peteğine benzeyen şapkası öne çıkar. Mart ile Haziran ayları arasında toplanabilen mantar, özellikle çam ağaçlarının altında görülebilir. Ancak toplama işleminde dikkat edilmesi gereken nokta, zehirli türlerle karıştırılmamasıdır. Bu yüzden mantarların dikkatlice incelenmesi önemlidir. Kuzu göbeği mantarı, Amasya halkı için önemli bir gelir kaynağı olup, doğal döngüsünün korunması için birkaç mantarın doğada bırakılması gereklidir. Bu şekilde mantarın gelecek yıllarda da yetişmesi sağlanır.