Dünyanın en pahalı mantarları arasında yer alan ve kilosu 700 Liradan satılan kuzugöbeği mantarı, Amasya’nın dağlarında kendini göstermeye başladı. Havaların ısınması ve Nisan yağışlarının etkili olması ile Amasya’nın ormanlık alanlarında kendini gösteren kuzugöbeği mantarı fiyatı ile dikkat çekiyor. Gurme lezzetler arasında yer alan ve kilosu 700 liraya ulaşan kuzugöbeği mantarı, yüksek fiyatına rağmen gurmelerin sofrasında yer bulmaya devam ediyor.

Fiyatı ve lezzetinin yanı sıra faydaları ile de ön plana çıkan kuzugöbeği mantarı tam bir şifa kaynağı olarak menülerde kendine yer buluyor. Kuzugöbeği mantarı, düşük kalorili ve besleyici bir seçenek olarak kabul edilir. Ayrıca protein, lif, vitamin ve mineraller bakımından da zengin bir kaynaktır. Ancak, mantarlar doğada toksin içerebilir ve doğru pişirme yöntemleri ve güvenli gıda işleme yönergeleri izlenmelidir. Mantarları tüketmeden önce dikkatli bir şekilde su temas ettirmeden temizlemek ve doğru şekilde pişirmek önemlidir.

Kuzugöbeği, sağlık açısından birçok fayda sunabilen besleyici bir bitkidir. İşte kuzugöbeğinin potansiyel faydalarından bazıları:

Antioksidan aktivite: Kuzugöbeği, antioksidan bileşikler içerir. Antioksidanlar, hücre hasarını önleyerek serbest radikaller adı verilen zararlı moleküllerin neden olduğu oksidatif stresi azaltabilir. Bu da genel sağlık için faydalıdır ve hastalıkların riskini azaltabilir.

İltihap önleyici etkiler: Kuzugöbeği, iltihap önleyici özelliklere sahip olabilir. İltihaplanma, birçok hastalığın temelinde yer alan bir süreçtir ve kuzugöbeğinin iltihaplanmayı azaltarak sağlık üzerinde olumlu etkileri olabilir.

Bağışıklık sistemini destekleme: Kuzugöbeği, bağışıklık sistemini destekleyebilecek bazı bileşikler içerir. Bu, vücudun hastalıklara karşı savunmasını güçlendirmeye yardımcı olabilir.

Sindirim sağlığını destekleme: Kuzu göbeği, sindirim sağlığını destekleyebilecek prebiyotik lifler içerir. Bu lifler, bağırsaklardaki sağlıklı bakteri popülasyonunu artırabilir ve sindirim sistemi fonksiyonunu optimize edebilir.

Mineral ve vitamin kaynağı: Kuzugöbeği, potasyum, magnezyum, fosfor, selenyum, B vitaminleri ve D vitamini gibi çeşitli mineraller ve vitaminler içerir. Bu besinler, genel sağlık için önemli olan bir dizi biyolojik fonksiyonda rol alır.

Kan şekerini düzenleme: Kuzugöbeği, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Bazı araştırmalar, kuzugöbeğinin kan şekerini dengeleyebilecek ve insülin duyarlılığını artırabilecek potansiyele sahip olduğunu göstermektedir.

Kalp sağlığını destekleme: Kuzugöbeği, kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir. Bazı araştırmalar, kuzugöbeğinin kolesterol seviyelerini düşürebileceğini ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceğini göstermektedir.

Nisan, Mayıs ve Haziran Aylarında kendini gösteren Kuzugöbeği mantarı Amasya’nın da ormanlık alanlarında bulunabiliyor. Nadir görülen bu mantarı toplayanların, mantarın bir sonraki sene de bölgede yetişmesi için çok dikkatli olması gerekiyor. Görülen her mantarın toplanmaması, bazılarının bir sonraki seneye tohum olabilmesi için bölgede bırakılması, hem mantarın neslinin tükenmemesi hem de bu nadir değerli besinin bir sonraki senelerde de kolayca bulunabilmesi açısından önem taşıyor